創業50年、経済のみならず、社会・歴史・思想まで「評論」する日本経済評論社
研究者と食品製造・販売に携わる実務家との共同研究の成果。米国食品産業界が直面する問題点を、生産から消費にいたるフードシステムという観点から明快に分析。